パンペルデュとは：大田原市（旧黒羽町）出身の大関和ゆかりNHK朝ドラ田中ひかる原案「風、薫る」

「パンペルデュ（Pain Perdu）」とは、フランス語で「失われたパン（ダメになったパン）」を意味するフレンチトーストのことです。乾燥して硬くなったパンを、卵とミルクの魔法でふんわりと蘇らせるこの一皿は、どこか懐かしく温かな物語を予感させます。※パンペルデュ（Pain perdu）とフレンチトースト（French toast）に違いはなく、基本的には同じ料理です。

2026年春より放映されるNHK連続テレビ小説『風、薫る』ですが、その原案となった田中ひかる氏の『明治のナイチンゲール　大関和物語』にも記されている日本初のトレインドナース（正規教育を受けた看護師）・大関和（おおぜき ちか）の故郷、栃木県大田原市（旧黒羽町）がいま注目を浴びています。

本記事では、パンペルデュの魅力から、大関和ゆかりの地の散策ガイドまで、旅の楽しみを凝縮してお届けします。

パンペルデュとは？その意味と「hikari no café」が贈る至福の味

「失われたパン」を蘇らせるフランス伝統の知恵

パンペルデュとは、フランス語で「Pain（パン）」＋「Perdu（失われた、無駄になった）」を組み合わせた言葉です。もともとは時間が経って硬くなり、そのままでは食べられなくなったパンを、卵、牛乳、砂糖を混ぜたアパレイユ（漬け込み液）に浸して焼き上げ、美味しく再生させるという家庭の知恵から生まれました。

一般的な日本のフレンチトーストとの大きな違いは、その「質感」にあります。パンペルデュは、厚切りのバゲットや専用のブリオッシュを用いることが多く、外側はバターで香ばしく焼き上げられ、内側はまるでプリンのようなトロトロとした食感に仕上げるのが本場流です。

至福のひとときを自宅で。本格パンペルデュの作り方レシピ一例

材料（2人分）と下準備

最高の食感を引き出すポイントは、パンの厚みとアパレイユ（卵液）の配合です。

• 食パンまたはバゲット： 厚さ3〜4cm（厚切りが理想） 2枚
• 卵： 2個
• 牛乳： 150ml
• 砂糖（きび砂糖がおすすめ）： 大さじ2
• バニラエッセンス： 少々
• 無塩バター： 15g
• トッピング： メープルシロップ、粉糖、お好みのフルーツ

調理工程：中までしっとり仕上げるコツ

1. アパレイユを作る： ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で白身を切るように混ぜます。砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加え、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜ合わせます。
2. パンを浸す： バットにアパレイユを流し、パンを並べます。片面15分ずつ、計30分以上じっくり浸すのが「ナチュール」な美味しさの秘訣。時間が許せば冷蔵庫で一晩置くと、中までプリンのような食感になります。
3. 蒸し焼きにする： フライパンにバターを熱し、弱火でパンを焼きます。蓋をして蒸し焼きにすることで、厚切りでも中まで熱が通り、ふっくらと膨らみます。
4. 仕上げ： 両面に綺麗な焼き色がつき、中央を軽く押して弾力があれば完成です。お皿に盛り付け、シロップやフルーツを飾って、出来立ての温かいうちに召し上がれ。

NHK朝ドラ『風、薫る』の原案と、大田原が生んだ偉人・大関和

田中ひかる著『明治のナイチンゲール　大関知物語』が朝ドラ原案

2026年度前期のNHK連続テレビ小説『風、薫る』は田中ひかる氏による『明治のナイチンゲール　大関和物語』が原案です。明治から大正、昭和の激動期に、看護の道を切り拓いた女性たちの姿をリアリティと感動をもって描き出しています。

日本初の「トレインドナース（正規の教育を受けた看護師」の礎を築いた大関和（旧黒羽町出身）の足跡

物語のモデルとなった大関和（おおぜき ちか）は、1858年に黒羽藩士の娘として誕生しました。日本初の看護婦養成所の第1期生として学び、後に「看護教育の母」と呼ばれる存在になります。大関和の故郷である旧黒羽町エリアは、ある意味、聖地とも言えますね。

聖地巡礼ガイド：大田原市（旧黒羽町）の歴史と風景を歩く

店舗を使い分ける贅沢。大田原パンペルデュ巡り

聖地巡礼の合間に、hikari no café、パンペルデュ・ナチュールなどの名店で「パンペルデュのハシゴ」ができるのも、大田原ならではの楽しみ方です。

まとめ：パンペルデュの甘い香りに包まれて、『風、薫る』の世界へ

パンペルデュという一つのスイーツから繋がる、大関和の気高い志とドラマ『風、薫る』の物語。大田原の地を訪れ、その歴史と味覚に触れるとき、あなたの心にも新しい「風」が吹き抜けるかもしれません。

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